Római sült savanyúsággal és aioli mártással, spenótpürével

1. Vágjuk le a kenyér kérgét és áztassuk tejbe. Csepegtessük le és tépjük darabokra.
2. Mossuk meg a petrezselymet, és vágjuk apróra a leveleit a megpucolt fokhagyma felével együtt.
3. Egy tálban keverjük össze a darált húst sóval, borssal, reszelt Parmigiano Reggiano sajttal, apróra vágott fokhagymával, ugyancsak apróra vágott petrezselyemmel, tojással, pirított kenyérrel, néhány teáskanálnyi morzsával, reszelt szerecsendióval, majd alaposan keverjük össze. Az egész konzisztenciának meglehetősen tömörnek kell lennie.
4. Formázzunk egy tekercset a tésztából és forgassuk meg zsemlemorzsában.
5. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsuk meg a fokhagymát. Amint elpirul, vegyük le a serpenyőről és fordítsuk meg a tekercsünket. Minden oldalról süssük meg.
6. Adjuk hozzá a bort, és várjuk meg, amíg az alkohol elpárolog. Ezután tegyük a roládot egy keskeny, sütőpapírral bélelt lapra, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben egy órán át süssük.
7. Az idő elmúltával emeljük fel a hőmérsékletet 200 ° C-ra, és süssük meg a tekercset minden oldaláról, hogy egyenletesen aranysárga legyen.
8. Készítsük el az Aviko Mashed Potato Spinach a csomagoláson található utasítások szerint.

Saláta:
1. Mossuk meg a salátát, ízesítsük sóval, borssal, kevés citrommal és olívaolajjal.

Aioli szósz:
1. Főzzünk meg 1 tojást. Keverjük össze fokhagymával és sóval.
2. Ezt követően adjunk hozzá friss tojássárgáját és keverjük össze olívaolajjal krémes állagúra.
3. Adjunk hozzá 1 evőkanál citromlevet, zúzott, főtt tojássárgáját és keverjük össze újra.
4. Végül sóval és borssal ízesítsük.

Helyezzünk a tányérra egy adag pürét, 1-2 szelet sültet, és öntsük rá a leszűrt sütőmártást. Salátalevelekkel díszítsük. Az aioli mártást külön tálban tálaljuk.

Jó tanács:
Próbáld ki pürénk más ízeit is!